Chất làm dày Gellan Gum

THÔNG TIN SẢN PHẨM

- Công dụng: Gellan Gum được sử dụng chủ yếu trong các ngành công nghiệp thực phẩm như chất làm dày, chất ổn
định hoặc tạo cấu trúc và tác nhân chống lắng. 

- Tính chất: dạng bột màu trắng ngà, vàng ngà, mịn, xốp

- Quy cách: 25kgs/thùng 

- Xuất xứ: Mỹ, Trung Quốc.

--------------------------------------------------------

THÔNG TIN LIÊN LẠC

- Giá sỉ và lẻ liên hệ: 0908.714.101

—————————————————————

CHI TIẾT SẢN PHẨM

—————————————————————

  • Tên hóa học: Gellan Gum.
  • Chỉ số quốc tế: E418
  • Nhiệt độ tạo gel: 30°C - 45°C.
  • Lĩnh vực: Phụ gia thực phẩm - chất làm dày.
  • Mô tả: dạng bột, màu kem, không có mùi vị đặc biệt
  • Tính ổn định: Gel của gellan gum không thuận nghịch nhiệt, không bị thay đổi bởi nhiệt độ cao. Sau khi tạo thành, gel với acyl cao được đun nóng lên đến khoảng 80°C mà không tan chảy.

1. Công dụng: 
- Gellan gum được sử dụng chủ yếu trong các ngành công nghiệp thực phẩm như chất làm dày, chất ổn định hoặc tạo cấu trúc và tác nhân chống lắng. Sử dụng với lượng rất nhỏ, có tác dụng như một chất chống lắng trong chất lỏng, trong khi độ nhớt rất nhẹ. Cũng có thể tạo nên sự phân bố đồng đều của ca cao trong sữa sô cô la hoặc các chất bổ sung như canxi hoặc chất xơ trong các loại đồ uống.

2. Đặc tính:
- Gellan gum là một chất gel tan trong nước, có hai loại gellan gum được phân biệt bởi hàm lượng Acyl: Gellan gum acyl cao và Gellan gum thấp. Sự có mặt hay không của nhóm acyl trong gellan gum ảnh hưởng đến tính năng của chúng. Vì vậy, khi nói đến tính hydrat hay tạo gel của gellan gum thì phải phân biệt giữa Gellan gum acyl cao và Gellan gum acyl thấp.

3. Tỷ lệ sử dụng:
- Đối tượng sử dụng và hàm lượng theo quy định tại Văn bản hợp nhất số 02/VBHN-BYT văn bản hợp nhất về hướng dẫn quản lý phụ gia thực phẩm.

4. Quy cách đóng gói: 25kgs/thùng.

5. Thời hạn sử dụng và bảo quản:
- 02 năm kể từ ngày sản xuất (ngày sản xuất và hạn sử dụng được ghi trên bao bì sản phẩm).
- Bảo quản nơi khô ráo thoáng mát, tránh ẩm.