Chất tạo kết dính Gelatin

THÔNG TIN SẢN PHẨM

– Công dụng: Guar Gum được sử dụng trong bánh mì, bánh kem, bánh ngọt, bánh quy, Sô cô la, các loại thạch, bánh sữa trứng, … Chức năng là chủ yêu để sử dụng như mấy chát ẩm giữ, kiểm soát bột nhào, là chất kết dính, tác nhân tạo màng, tác nhân tạo kẹo, kiểm soát độ nở, chất thay thế genlatin, tác động nhân glazing…

Tính chấtDạng bột, màu trắng  đến màu trắng hơi vàng, gần như không có mùi.

– Quy cách: 25kgs/bao.

– Xuất xứ: Ấn Độ.

——————————————————–

THÔNG TIN LIÊN LẠC

– Giá sỉ và lẻ liên hệ: 0908.714.101

—————————————————————

CHI TIẾT SẢN PHẨM

—————————————————————

Chất làm dày Guar Gum

  • Tên hoá học: Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub

  • Mô tả: Gum Guar được làm từ nội nhữ hoa của hạt đậu họ Cyamopsis tetragonolobus, được trồng ở các vùng đất khô cằn của Ấn Độ như một loại cây thức ăn cho động vật. Dạng bột, màu trắng  đến màu trắng hơi vàng, gần như không có mùi.

  • Chỉ số quốc tế: E412.

  • Đặc tính: Guar Gum là một polysacharide (chuỗi dài từ phân tử đường) từ các đường galactose và mannose. Các polysaccharides trọng lượng phân tử cao gồm galactomannans, bao gồm một mạch thẳng liên kết (1-4) β-D-galactopyranosyl. Tỷ lệ mannose:galactose là 2:1
  • Lĩnh vực: Phụ gia thực phẩm, chất làm dày.

  • Độ hòa tan: không tan trong ethanol. 

1. Công dụng: 
– Thực phẩm đông lạnh:

 + Guar Gum thường được sử dụng trong các loại kem, soft serves,bánh ngọt đông lạnh…
+ Chức năng cơ bản của nó là kiểm soát sự gia tăng của tinh thể đá, kiểm soát khả năng mất độ ẩm, giảm tốc độ bỏng lạnh, kiểm soát sự tách nước tại điểm đóng băng và rã đông
– Sản xuất bánh kẹo
+ Guar Gum được sử dụng trong bánh mì, bánh kem, bánh ngọt, bánh quy, Sô cô la, các loại thạch, bánh sữa trứng…
+ Chức năng là chủ yêu để sử dụng như mấy chát ẩm giữ, kiểm soát bột nhào, là chất kết dính, tác nhân tạo màng, tác nhân tạo kẹo, kiểm soát độ nở, chất thay thế genlatin, tác động nhân glazing…
– Các sản phẩm sữa:
+ Guar Gum được sử dụng trong phomat, sữa chua, món tráng miệng, kem mút…,nó giúp ngăn ngừa sự mất form của pho mát, duy trì màu sắc đồng đều, cải thiện kết cấu và tạo sự hài hoà trong các sản phẩm sữa.
+ Đồ uống:
+ Guar Gum được sử dụng trong đồ uống cacao, các loại nước ép trái cây, đồ uống có cồn…Guar Gum tác dụng như một tác nhân treo trong các loại đồ uống và tạo cảm giác ngon miệng để thưởng thức đồ uống.
+ Guar Gum được sử dụng trong Dược phẩm thuốc lá, thức ăn chăn nuôi, đồ mỹ phẩm và công nghệ làm giấy.
– Sản phẩm thịt:
+ Sử dụng như một chát kết dinh trong xúc xích, nó hấp thụ nước và cải thiện độ quết( phết), ngăn sự tách nước.
– Sản phẩm mì:
+ Cải thiện kết cấu, hình dáng và duy trì độ ẩm…

2. Đặc tính: 
– Gum Guar được làm từ nội nhữ hoa của hạt đậu họ Cyamopsis tetragonolobus, được trồng ở các vùng đất khô cằn của Ấn Độ như một loại cây thức ăn cho động vật.
– Guar Gum là một polysacharide (chuỗi dài từ phân tử đường) từ các đường galactose và mannose. Các polysaccharides trọng lượng phân tử cao gồm galactomannans, bao gồm một mạch thẳng liên kết (1-4) β-D-galactopyranosyl. Tỷ lệ mannose:galactose là 2:1.

3. Tỷ lệ sử dụng:
– Đối tượng sử dụng và hàm lượng theo quy định tại Văn bản hợp nhất số 02/VBHN-BYT về hướng dẫn quản lý phụ gia thực phẩm.

4. Quy cách đóng gói: 25kgs/bao

5. Thời hạn sử dụng và bảo quản: 
02 năm kể từ ngày sản xuất (Ngày sản xuất và hạn sử dụng: Ghi trên bao bì sản phẩm). 
Bảo quản nơi khô, mát, tránh ẩm. Tránh lưu trữ, bảo quản với các vật liệu độc hại và sản phẩm hoá chất

BÀI VIẾT HỮU ÍCH