1. Định nghĩa

1.1. Hương liệu phụ gia là gì?

Hương liệu phụ gia được định nghĩa là một hợp chất cung cấp hương vị giống như hương vị của một chất khác, hoặc thay thế hay làm đậm những đặc tính của chất đó, làm cho nó trở nên ngọt, chua, nồng,... hơn. Hương vị của thực phẩm, với cách hiểu như trên, có thể được thay thế bằng hương liệu phụ gia tự nhiên hoặc hương liệu phụ gia nhân tạo, được tạo ra bởi những quá trình xử lý vật lý, enzym và vi sinh, các nguyên liệu có nguồn gốc thực vật hay động vật ở dạng thô hoặc đã qua những phương pháp xử lý thông thường dùng trong việc chuẩn bị thực phẩm tiêu thụ cho con người, và không được qua những quá trình xử lý khác phức tạp hơn thông thường.

Hương liệu phụ gia thực phẩm

1.2. Tại sao hương liệu được sử dụng trong thực phẩm?

Hương liệu đóng một vai trò hết sức quan trọng trong chất lượng của các sản phẩm thực phẩm. Chúng được dùng để tạo nên mùi thơm hấp dẫn và làm mất đi mùi vị không mong muốn trong thực phẩm. Theo thông tư của Bộ Y Tế quy định về quản lý và sử dụng phụ gia thực phẩm thì hương liệu là các sản phẩm được bổ sung vào thực phẩm để tác động, điều chỉnh hay làm tăng hương vị của thực phẩm.

Hương liệu phụ gia thực phẩm

Hương liệu không bao gồm các chất chỉ đơn thuần tạo vị ngọt, chua hay mặn (chẳng hạn như đường, dấm hay muối ăn). Hương liệu có thể gồm các chất tạo hương, phức hợp tạo hương tự nhiên, hương liệu dùng trong chế biến nhiệt hoặc hương liệu dạng khói và hỗn hợp của chúng và có thể chứa các thành phần thực phẩm không tạo hương.

2. Các loại chất cấm độc hại được sử dụng trong thực phẩm hiên nay

2.1. Hương phụ gia tăng lực

- Sử dụng trong ngành thực phẩm. Hương tăng lực dùng để tạo mùi thơm trong thực phẩm, dùng sản xuất nước giải khát, bánh kẹo,kem,…

Hương liệu phụ gia thực phẩm

- Hương tăng lực có mùi vị đặc trưng của các loại trái cây tự nhiên, khả năng chịu nhiệt tốt. Công thức được nghiên cứu bởi các chuyên gia về hương liệu thực phẩm giúp phát huy tối đa lợi thế của hương, giấy chứng nhận chất lượng và chứng nhận xuất xứ, nguồn gốc, sản phẩm được nhập khẩu từ những nhà hương thực phẩm hàng đầu thế giới như: Pháp, Bỉ, Mỹ, Hàn Quốc,…

==> Hãy xem chi tiết sản phẩm: TẠI ĐÂY

2.2. Hương sting dâu

- Sử dụng trong ngành thực phẩm. Hương liệu hương sting được dùng trong lĩnh vực nước giải khát nhằm tạo ra hương sting dâu đặc trưng. Hương sting có mùi vị đặc trưng của các loại trái cây tự nhiên, khả năng chịu nhiệt tốt.

Hương liệu phụ gia thực phẩm

- Công thức được nghiên cứu bởi các chuyên gia về hương liệu thực phẩm giúp phát huy tối đa lợi thế của hương, giấy chứng nhận chất lượng và chứng nhận xuất xứ, nguồn gốc, sản phẩm được nhập khẩu từ những nhà hương thực phẩm hàng đầu thế giới như: Pháp, Bỉ, Mỹ, Hàn Quốc,…

==> Hãy xem chi tiết sản phẩm: TẠI ĐÂY

2.3. Hương cam

- Được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm như làm nhân bánh, các loại bánh xốp, nước ngọt, bánh kẹo, thạch dừa, trà sữa...

Hương liệu phụ gia thực phẩm

- Tạo hương thơm tự nhiên cho các sản phẩm. Kích thích cảm quan, làm sản phẩm hấp dẫn hơn. Không ảnh hưởng đến trạng thái hay màu sắc của thực phẩm sử dụng. Tiết kiệm chi phí sản xuất sản phẩm.

==> Hãy xem chi tiết sản phẩm: TẠI ĐÂY

2.4. Hương dưa hấu

- Sử dụng để tạo mùi hương cho thực phẩm, ứng dụng nhiều trong bánh kẹo, nước giải khát, các loại nước sốt,...

Hương liệu phụ gia thực phẩm

- Hương dưa hấu đúng chuẩn và đa dạng, khả năng chịu nhiệt tốt. Công thức được nghiên cứu bởi các chuyên gia về hương liệu thực phẩm giúp phát huy tối đa lợi thế của hương tự nhiên, giấy chứng nhận chất lượng và chứng nhận xuất xứ, nguồn gốc, sản phẩm được nhập khẩu từ những nhà hương thực phẩm hàng đầu thế giới như: Pháp, Bỉ, Mỹ, Hàn Quốc,…

==> Hãy xem chi tiết sản phẩm: TẠI ĐÂY

2.5. Hương hoa nhài

Hương liệu hương hoa nhài được sử dụng làm hương liệu cho thực phẩm và ngành công nghiệp thực phẩm. Sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm như hỗ trợ tăng thêm hương vị cho việc sản xuất trà, bánh, kẹo, nước giải khát, kẹo cao su, ...

Hương liệu phụ gia thực phẩm

- Tạo hương thơm tự nhiên cho các sản phẩm.
- Kích thích cảm quan, làm sản phẩm hấp dẫn hơn.
- Không ảnh hưởng đến trạng thái hay màu sắc của thực phẩm sử dụng.
- Tiết kiệm chi phí sản xuất sản phẩm.

==> Hãy xem chi tiết sản phẩm: TẠI ĐÂY

2.6. Hương lá dứa

Tạo mùi vị cho kem, thạch hoặc đồ xôi, làm bánh bao. Dùng trong sản xuất trà, nước ngọt, bánh kẹo, trà sữa, mỹ phẩm...

Hương liệu phụ gia thực phẩm

Hương lá dứa thực phẩm là một loại hương liệu được chiết xuất từ tinh dầu lá dứa (còn gọi là lá nếp), có mùi thơm rất tự nhiên và thanh mát.
- Sản phẩm này có công dụng: tạo mùi hương cho kem, thạch hoặc đồ xôi, làm bánh bao.
- Trong ngành công nghiệp sản xuất các loại đồ uống, nước giải khát; hương thơm lá dứa thực phẩm được sử dụng để sản xuất các đồ uống như: trà, nước ngọt, trà sữa,…
- Ngoài công dụng tạo hương thơm tự nhiên, dậy vị cho các món ăn và đồ uống; hương thơm lá dứa còn giúp tạo màu tự nhiên cho các loại món ăn, các loại thực phẩm.

==> Hãy xem chi tiết sản phẩm: TẠI ĐÂY

2.7. Hương dừa

Hương liệu hương dừa dùng trong sản xuất  bánh kẹo, nước giải khát, nước hoa quả, Kem đánh răng, thạch hoa quả, trà sữa. Tạo hương cho thực phẩm, mỹ phẩm, dược phẩm.

Hương liệu phụ gia thực phẩm

- Hương liệu hương dừa được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm như  dùng để tạo hương trong sản xuất kem, bánh kẹo và đồ uống, mỹ phẩm, dược phẩm, trà, cà phê...
- Hương dừa có mùi vị đặc trưng của các loại trái cây tự nhiên, khả năng chịu nhiệt tốt. Công thức được nghiên cứu bởi các chuyên gia về hương liệu thực phẩm giúp phát huy tối đa lợi thế của hương, giấy chứng nhận chất lượng và chứng nhận xuất xứ, nguồn gốc, sản phẩm được nhập khẩu từ những nhà hương thực phẩm hàng đầu thế giới như: Pháp, Bỉ, Mỹ, Hàn Quốc,…

==> Hãy xem chi tiết sản phẩm: TẠI ĐÂY

2.8. Hương trà xanh

Hương liệu hương trà xanh tạo mùi thơm hương trà xanh đặc trưng tự nhiên. Dùng để sản xuất trà, kem, nước giải khát, nước rửa tay, khăn giấy, khăn ướt.

Hương liệu phụ gia thực phẩm

- Hương liệu hương trà xanh giúp tạo mùi thơm hương trà xanh đặc trưng tự nhiên. Dùng để sản xuất trà, kem, nước giải khát, nước rửa tay, khăn giấy, khăn ướt.
- Hương trà xanh có mùi vị đặc trưng, khả năng chịu nhiệt tốt. Công thức được nghiên cứu bởi các chuyên gia về hương liệu thực phẩm giúp phát huy tối đa lợi thế của hương, giấy chứng nhận chất lượng và chứng nhận xuất xứ, nguồn gốc, sản phẩm được nhập khẩu từ những nhà hương thực phẩm hàng đầu thế giới như: Pháp, Bỉ, Mỹ, Hàn Quốc,…

==> Hãy xem chi tiết sản phẩm: TẠI ĐÂY

2.9. Hương chanh

Tạo hương thơm tự nhiên cho các sản phẩm. Kích thích cảm quan, làm sản phẩm hấp dẫn hơn. Không ảnh hưởng đến trạng thái hay màu sắc của thực phẩm sử dụng. Được dùng sản phẩm như: bánh kẹo, nước giải khát, ...

Hương liệu phụ gia thực phẩm

- Hương liệu hương chanh tạo hương thơm tự nhiên cho các sản phẩm. Kích thích cảm quan, làm sản phẩm hấp dẫn hơn. Không ảnh hưởng đến trạng thái hay màu sắc của thực phẩm sử dụng. Tiết kiệm chi phí sản xuất sản phẩm. Được dùng sản phẩm như: bánh kẹo, nước giải khát, rượu. 
- Hương chanh có mùi vị đặc trưng, khả năng chịu nhiệt tốt. Công thức được nghiên cứu bởi các chuyên gia về hương liệu thực phẩm giúp phát huy tối đa lợi thế của hương, giấy chứng nhận chất lượng và chứng nhận xuất xứ, nguồn gốc, sản phẩm được nhập khẩu từ những nhà hương thực phẩm hàng đầu thế giới như: Pháp, Bỉ, Mỹ, Hàn Quốc,…

==> Hãy xem chi tiết sản phẩm: TẠI ĐÂY

---------------------------------------------------------------------------

3. Quy định của Bộ Y Tế về việc sử dụng hương liệu trong thực phẩm.

Căn cứ Luật an toàn thực phm ngày 17 tháng 6 năm 2010;

Căn cứ Nghị định s 15/2018/NĐ-CP ngày 02 tháng 2 năm 2018 của Chính phủ quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật an toàn thực phm;

Căn cứ Nghị định số 75/2017/NĐ-CP ngày 20 tháng 6 năm 2017 của Chính phủ quy định chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn và cơ cu t chức của Bộ Y tế;

Theo đề nghị của Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm;

Bộ trưởng Bộ Y tế ban hành Thông tư quy định về quản lý và sử dụng phụ gia thực phm.

Hương liệu phụ gia thực phẩm

Phụ gia thực phẩm không được phép sử dụng trong nguyên liệu hoặc thành phần để sản xuất thực phẩm có thể được sử dụng hoặc cho vào nguyên liệu hoặc thành phần đó nếu sản xuất, nhập khẩu để phục vụ sản xuất nội bộ của doanh nghiệp hoặc các doanh nghiệp nhập khẩu và phân phối đã được doanh nghiệp sản xuất thực phẩm ký hợp đồng giao kết và phải đáp ứng các yêu cầu sau:

+ Nguyên liệu hoặc thành phần này chỉ được sử dụng để sản xuất riêng cho một loại thực phẩm;

+ Phụ gia thực phẩm phải được phép sử dụng và lượng sử dụng không vượt quá mức sử dụng tối đa đối với loại thực phẩm đó;

Ngoài ra, Trunghungchem hiện đang phân phối các chất phụ gia nhập khẩu khác tại Việt Nam với giá cả bình ổn nhất thị trường.

Liên hệ ngay qua Zalo hoặc Messenger để chúng tôi có thể tư vấn cho bạn chất phụ gia phù hợp với thực phẩm mà bạn đang kinh doanh, sản xuất.

Trunghungchem chúc Quý doanh nghiệp luôn may mắn trong con đường kinh doanh.